黒毛和牛の切り落とし
お店で切り出した黒毛和牛のみを使用し
自家製のタレで甘辛く味付けしています。
成城だけの
特別な牛角
厳選した肉を仕入
産地に拘らず、全国各地からその日最も状態の
良い黒毛和牛を厳選して仕入れております。
黒毛和牛のお肉は、適度な弾力と柔らかさ、
そしてシットリとした舌触りが特徴で、
口に入れた瞬間にその風味がとろけ出ます。
店内で丁寧に切りつけ
カルビをはじめ、ロース・ヒレなどを、
ブロックで仕入れてお店で丁寧に切りつけ、
提供しております。
また、お肉の種類により厚さ・形を変え、
もっとも美味しい状態で提供しております。
出汁をきかせる
毎日お店で削節・日高昆布から
丁寧に出汁を取っています。
本格石鍋使用
アツアツの状態で提供し、
最後までアツアツの料理を楽しめる石鍋。
